Dopo aver "preso" il pesce, ed averlo pulito, squamato etc. vediamo ora come cucinarlo. Affrontiamo in maniera leggermente diversa l'argomento, dando non tanto un elenco di ricette nella maniera classica dei vari ricettari, ma fornendo per ogni tipo di pesce, i più "reperibili", il tipo di cottura consigliato e successivamente la descrizione dei vari tipi di cottura che si usano per il pesce....